5 Resep Soto Ayam Paling Nikmat

Cooking Resep - Simak resep dibawah ini tentang soto yang menjadi kuliner wajib ditiap daerah.

5 Resep Soto Ayam Paling Nikmat

1. Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung

1 buah jeruk nipis

2 batang sereh (geprek)

5 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

2 batang daun bawang prei

1 sdm garam

1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur/ totole)

2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih goreng (remas)

secukupnya air (kurang lebih 11/2 liter)

secukupnya minyak goreng untuk menumis

untuk bumbu halus :

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten

Pelengkap Lainnya :

Soun

Telur rebus

Kol/ kubis

Koya (4 krupuk udang besar + 1 sdm bawang putih goreng)

Jeruk nipis

Seledri

Sambal cabe Rawit

Bawang merah goreng (taburan)

Langkah

Ayam yang sudah di potong dan di cuci bersih di beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas siapkan bumbu cemplungnya, sereh dan lengkuas di geprek, daun jeruk dibuang tulang daunnya.

Didihkan air dalam panci bila sudah mendidih masukkan ayamnya masukkan juga bumbu cemplungnya (sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk), masak dengan api sedang cenderung kecil.

Siapkan semua bahan untuk membuat

bumbu halusnya, haluskan bumbu bisa diulek atau blender jika di blender tambahkan minyak goreng agar mudah halusnya.

Tumis bumbu halus sampai wangi lalu beri irisan daun bawang prei (1 batang), aduk rata masukkan tumisan bumbu ke panci yang berisi ayam.

Lalu masukkan garam masukkan gula pasir masukkan merica bubuknya.

Masukkan juga kaldu jamurnya, aduk rata cek rasanya bila ayam sudah empuk, sesaat sebelum dimatikan api kompornya masukkan irisan daun bawang prei (1 batang) serta beri taburan bawang putih goreng yang di remas. Ayamnya bisa diangkat untuk disuwir dagingnya.

Untuk membuat sambalnya : cabe rawit di rebus setelah cukup matang angkat lalu tiriskan, letakkan di cobek dan beri sedikit garam ulek sampai cukup halus. sajikan

Pelengkap lainnya : didihkan air, lalu masukkan soun sampai cukup lunak, angkat dan tiriskan.....Untuk

bawang putih goreng buat koya: 5 siung bawang putih iris tipis, lalu beri garam dan aduk aduk sambil diremas perlahan agar getahnya keluar. bilas beberapa kali sampai bersih lalu goreng sampai kekuningan. (sebagian untuk taburan kuah soto).

Koya : krupuk udang dipotong potong kecil, lalu masukkan ke tempat blender kecil, tambahkan bawang putih goreng, blender sampai halus.

Penyajian : pada mangkuk masukkan nasi, diatasnya letakkan soun diatas soun letakkan irisan kol/ kubis lalu siram kuah soto, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus serta pelengkap lainnya.

Soto ayam juga bisa disajikan tanpa di suwir daging ayamnya tanpa di suwir ada keasyikkan tersendiri yaitu kita bisa sambil gigit tulang ayam untuk mencari daging yang menempel.

Sajikan soto ayam lamongan dengan koya.

2. Soto Ayam Kemiri

Bahan-bahan

1/4 ayam bagian dada

3 bungkus ceker

1/4 kol diiris2

2 buah wortel potong2

Cambah yg buat soto

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas Jahe

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt lada bubuk

1 sereh geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah tomat potong jd 4

1 daun bawang diiris iris

Lengkuas geprek

Gula

Garam

Penyedap rasa

Langkah

Cuci bersih ayam kemudian blender semua bumbu kecuali sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat, daun bawang.

Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum kemudian masukkan ayam lalu tambahkan air tunggu sampai ayam matang, kemudian ambil ayam yang bagian dada untuk digoreng lalu suwir-suwir.

Kemudian masukkan wortel tunggu sebentar biar empuk lalu masukkan sayur kol, cambah, tomat, daun bawang, lalu masukkan gula, garam, penyedap rasa.

3. Soto Ayam Santan

Bahan-bahan

1/5 kg ayam bagian dada dan hati

1 buah wortel

2 buah kentang

1 ruas kunyit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

1/2 sendok teh ketumbar

Merica bubuk secukup nya

Bawang goreng

Daun seledri potong halus

Santan sesuai kan ya kalau mau banyak kuah santannya yang banyak

1 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam

Langkah

Ungkep ayam dengan air sedikit dan di beri garam

Setelah ayam setengah matang, sisihkan.

Panas kan minyak dan goreng ayam sampai kuning kecoklatan

Angkat dan tunggu hingga dingin lalu suwir suwir ayam nya

Blender semua bumbu.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan masukkan serai, daun jeruk dan daun salam

Setelah harum, masukkan wortel dan kentang yang sudah di potong.

Tambahkan air sedikit masak hingga sayur setengah matang.

Tambahkan santan, beri garam, penyedap, dan gula.

Masak hingga mendidih dan tuang ke dalam mangkok yang berisi ayam suwir

Soto siap di hidangkan.

4. Soto Ayam Wortel

Bahan-bahan

4 buah sayap ayam

1 buah lobak (potong setengah lingkaran)

1 buah wortel

Daun bawang, sledri

3 buah bawang putih

4 buah bawang putih (iris tipis dan di goreng)

1/2 sdt merica

1 sdt ketumbar

1 buah kapulaga

5 buah cengkeh

Kayu manis

1 buah sere

2 daun salam

Minyak goreng untuk menumis

Gula pasir, garam dan penyedap rasa (secukup nya)

Langkah

Halus kan : bawang putih, ketumbar dan mrica.

- Goreng bawang putih hinga berubah warna.

- Tumis bumbu halus,sere dan salam hingga bau wangi.

- Rebus ayam sampai mendidih.

-Saring kaldu ayam untuk kuah, masukan bumbu halus.

Jika udah mendidih lalu masukan ayam, lobak, wortel. Dan beri garam, gula dan penyedap rasa. Icip rasa, jika di rasa pas lalu masukan daun bawang nya.

Sajikan ke mangkok makanan, taburi seledri dan bawang putih goreng.

5. Soto Ayam Bening Seger

Bahan-bahan

150 gr ayam

500 ml air

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas

1 batang sereh

3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

2 buah tomat, iris kecil sesuai selera

100 gr toge, rendam pake air hangat

1 bungkus soun, rendam pake air hangat

1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

3 buah bawang merah

2 buah bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

Sambal

1 buah bawang putih

4 buah cabe merah keriting

Bumbu tabur

Irisan daun bawang

Bawang goreng

Jeruk nipis

Langkah

Masak air sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukan ayam yang sudah dicuci bersih. Masak sampai kuah ayam bening (tidak ada kotoran). Sisihkan.

Uleg semua bumbu halus sampai halus.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukan humbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai harum

Jika bumbu sudah harum, masukan ayam beserta kuahnya ke dalam wajan langkah 3. Masak sampai mendidih.

Koreksi rasa, masukan garam dan gula secukupnya.

Setelah kuah soto matang, tiriskan ayam lalu goreng sebentar. Setelah matang, disuwir sesuai selera.

Untuk sambal sotonya :

Rebus cabe dan bawang putih sampai matang, lalu uleg dan tambahkan sedikit garam sebagai perasa.

Platting :

- bihun rebus + toge rebus

- ayam suwir

- tomat diiris sesuai selera

- perasan jeruk nipis

- bawang goreng

- sambal

- kuah soto

Lokasi:

Berbagi :